Vins Blancs Doux

"C’est la nature qui décide si nos vins blancs doux seront des moelleux ou des liquoreux."

Nos vins blancs doux sont le résultat d’un assemblage de Sémillon et de Sauvignon Gris. Nous sélectionnons pour chaque millésime les parcelles qui ont la meilleure aptitude à la surmaturation du raisin. On appelle cette étape le passerillage. Il consiste à laisser le raisin sur pied afin que sous l’influence des rayons du soleil les grains se dessèchent. L’évaporation de l’eau du raisin est aussi facilitée par le développement d’un champignon (le Botrytis cinerea ou la pourriture noble) qui en perçant la pellicule du grain crée ainsi une porte de sortie à l’eau du raisin. Il a pour effet d’augmenter la teneur en sucre (donc le degré alcoolique) tout en diminuant le volume des baies donc de la récolte qui sur les parcelles sélectionnées peut n’être que de seulement 30%.

Les Château Pourquey Gazeau moelleux ou liquoreux sont des vins blancs doux suaves, souples avec des notes de fruits mûrs et confits.

  • Bordeaux Supérieur Moelleux

    54,00 € TTC les 6 soit 9,00 € la bouteille
  • Bordeaux Supérieur Liquoreux

    67,20 € TTC les 6 soit 11,20 € la bouteille