Depuis 1870 les Vignobles Fouillhac sont implantés sur les hauteurs de Castelviel, l’un des plus beau et  plus haut village au cœur de L’Entre Deux Mers. L’Entre Deux Mers est un plateau calcaire au sud-est de Bordeaux, réputé pour la qualité de ses vins il s’étend entre deux fleuves, la Garonne et la Dordogne, mais également entre les vignobles emblématiques des Graves-Sauternes et de Saint Émilion.

Viticulteurs depuis 6 générations et conscients que nous ne sommes que de passage sur nos terres, toutes nos vignes sont cultivées en agriculture biologique, ceci dans un souci de conservation de la qualité de notre terroir et de l’indispensable équilibre de notre écosystème. Nous ne faisons qu'emprunter nos terres à nos descendants ...

Nos vignobles se développent sur 69 hectares, nos vignes puisent leur énergie d’un sol argilo-calcaire sur des pentes Sud-Est. Cette exposition les baigne des premiers rayons matinaux du soleil et confère ainsi à nos raisins le climat idéal pour la pleine expression aromatique de nos différents cépages.